砂肝の入った野菜炒め

砂肝は鶏の胃の一部なんですよね。私が砂肝を知ったのは、やっぱり焼き鳥です。居酒屋の盛り合わせとかになるとよく入っていますよね。初めの内はどの部分か分からず、コリコリした食感が良いから、好きで食べていました。友人からどの部分か聞かされた時も「へぇ」くらいにしか思いませんでした。なので、家でわざわざ調理しようと思ったことはありませんでした。スーパー等においてあるのも目に入らないくらい興味がなかったんです。


しかし、ある日、焼き鳥が無償に食べたくなった時期があったんです。惣菜の焼き鳥を買って帰ろうか、お肉を焼くだけで我慢しようかスーパーで悩んでいる時に、お肉売り場で、フッと砂肝が目に入ったんです。そのスーパーでは砂肝は小さめのトレイで売っていました。私は現在ひとり暮らしのため、たくさんあっても、冷凍庫で凍らしておくだけになります。その点、砂偽はピッタリひとりサイズ。しかも、値段も100g98円くらいで、安売りしているお肉とほとんど変わりません。試しに買ってみようと、その日初めて砂肝を買って帰りました。


砂肝の味は知っていたので、砂肝だけを焼くか、野菜炒め風にするか考えました。まぁ、野菜炒めの方が量が増えた気がしてお腹いっぱいになるという考えから、野菜炒め風にすることにしました。野菜は家にあるものを適当に使いました。たくさん食べた気分になりたかったので、砂肝は１つを４等分くらいにしました。フライパンで炒めて、塩コショウで味付けをすると、良い匂い。食べると、野菜の柔らかい食感と砂肝のコリコリした食感がマッチしてすごくおいしかったです。それから、何度も砂肝入り野菜炒めに挑戦しています。お酒のおつまみにもとても良いんですよ。